\u00a0Dauer<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Maischeg\u00e4rung<\/em><\/strong> Trauben rot Abpressen und G\u00e4rung<\/em><\/strong> 25 l Weinballon z.B. f\u00fcr 20 l Abstich und Ruhen<\/strong><\/em> 20 l Weinballon Flaschenabf\u00fcllung<\/strong><\/em> auf Flasche abziehen
\nBeginn am 18. September 2011
\nDauer 1 Woche<\/p>\n
\n1 g Kaliumdisulfat auf 10 l (Arausan Schwfelpulver 3 T\u00fctchen a 1 g auf 30 l)
\n2 g Hefesalz auf 10 l (Arauner Hefen\u00e4hrsalztabletten 7 Tabletten a 0,8 g auf 30 l)
\n2 ml Antigel auf 1 kg Maische (Kitzinger Antigeliermittel 60 g \/ ml auf 30 l)
\n1 Flasche Reinzuchthefe Bordeaux
\n30 l \u2013 Fass nicht voll wegen Maische<\/p>\n
\nBeginn am 25. September 2011
\nDauer 3 Wochen
\nMaische abpressen mit Flotter Lotte<\/p>\n
\n1 Trichter
\nZucker zusetzen
\ngew\u00fcnschtes Mostgewicht 90 Oe\u00b0 = 12,2 % Vol. Alkohol bei 20 \u00b0C
\nMessen mit \u00d6chselwaage (Ar\u00e4ometer)<\/p>\n
\naktuelles Mostgewicht 60 Oe\u00b0 bei 21 \u00b0C (f\u00fcr 3,5 \u00b0C wird 1 Oe\u00b0 dazugez\u00e4hlt) = 130 g Zucker \/ l —> 7,6 % Vol. Alkohol
\ngew\u00fcnschtes Mostgewicht 90 Oe\u00b0 = 12,2 % Vol. Alkohol
\n90 Oe\u00b0 – 60 Oe\u00b0 = 30 Oe\u00b0
\n30 Oe\u00b0 * 2,6 g Zucker = 78 g Zucker \/ l
\n20 l * 78 g Zucker = 1560 g Zucker<\/p>\n
\nBeginn am 16. Oktober 2011
\nDauer 16 Wochen
\nerster Abstich – Jungwein wird vom abgesetzten Trub abgezogen
\nf\u00fcr Kl\u00e4rung und Reifung\u00a04 Monate<\/p>\n
\n1 Trichter mit Filter
\n1 Schlauch
\n1 g Kaliumdisulfat auf 10 l (Arausan Schwefelpulver 2 T\u00fctchen a 1 g auf 20 l)<\/p>\n
\nBeginn am 18. Januar 2012<\/p>\n
\n
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